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L'établissement
Le Nemo tire son nom du point Nemo, l’endroit le plus éloigné de toute terre émergée sur notre planète. Une inspiration qui évoque à la fois l’évasion et l’exploration.
Cette dualité se reflète dans l’approche culinaire du restaurant :
À midi, une formule Street Food créative et un menu lunch savoureux pour une pause rapide et gourmande.
Le soir, une ambiance plus gastronomique avec une carte raffinée et des menus en 3 à 5 services, pour une expérience culinaire complète.
Idéalement situé au cœur de la Ville Close, haut lieu touristique breton, Le Nemo invite à une découverte des saveurs entre simplicité et sophistication, toujours aux antipodes de l’ordinaire.
L'équipe
Nous sommes une equipe jeune et dynamique. Christian-Alexandre, 33 ans est le Chef de cuisine.
En salle nous retrouvons Camille, compagne du Chef, ainsi qu'Anthony : propriétaire et associé gérant du restaurant.
Nous recherchons actuellement un Second de cuisine.
Les missions
- En aide au Chef, participation à l'encadrement d’une équipe en cuisine et distribution du travail à ses équipiers (gérer le planning, la formation, la répartition des tâches journalières),
- Participation a la création des menus,
- Gestion de la cuisine et de l’approvisionnement des stocks,
- Veille de l’hygiène de la cuisine, participation au nettoyage et respect des normes HACCP,
- Participation au recrutement et à la formation du personnel.
Qui recherchons-nous ?
Nouveau restaurant gastronomique recherche cuisinier passionné et motivé. Cuisine de produits locaux et de saison, cadre agréable, équipe jeune et dynamique. Poste à pourvoir : chef de partie ou second. Possibilité de logement. Rejoins-nous pour une belle aventure culinaire !
