Chef de cuisine (H/F)

Le Bateau-Lavoir est un lieu festive sur les bords de l'Erdre à Nantes qui ouvre aux beaux jours d'Avril à mi-Octobre

participation active à la préparation et au dressage des plats pendant les services, en respectant les standards de qualité.
gestion de la cuisine , pour garantir une continuité dans la performance et l’organisation.
respect scrupuleux des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
gestion opérationnelle des stocks et commandes, pour assurer la fluidité de l’approvisionnement
Coordonner la préparation des plats avec l’équipe de cuisine
Superviser la préparation et la cuisson des plats
Assurer la qualité et la présentation des plats servis
respecter la carte et les fiches tehcniques créés par le chef étoilé Mathieu Pérou

Expérience en cuisine
- Sens des responsabilités
- Rigoureux, organisé, impliqué, ponctuel
- Dynamique, autonome, polyvalent
- Sens commercial et qualité relationnelle
- Aptitude au travail en équipe
- Capacité d’analyse et de proposition