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Planning proposé :
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L'établissement
Chez Les Enfumés, on reprend les codes du bistro avec une étincelle de bonne humeur.
Notre cuisine tournée vers le terroir se décline dans une carte brute et généreuse, autour d’une cuisson à la braise, mais pas que.
Ici, le fait maison est roi !
Notre envie ?
Créer au Sud de Nantes
un lieu où se retrouver et simplement profiter de la vie !
L'équipe
En cuisine le chef Célian mène la danse, accompagné de ses 6 compères. En salle, ce sont pas moins de 5 personnes qui animent cette magnifique salle tout au long de la semaine.
Les missions
Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Remise en température
Découpage de viandes et charcuterie
Réalisation de fonds, sauces et mets simples
Surveillance de la cuisson des mets
Réalisation des opérations de fin de service
Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
Qualités principales :
Appliquer des consignes
Appliquer strictement les règles d’hygiène et sécurité
Apprendre et progresser
Avoir le sens de l’observation
Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
Prendre en compte l’enchaînement logique des tâches
Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l’établissement
Réaliser la plonge quand il y a des besoins
Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
Tenir sa place dans la chaîne d’activités
Évolution possible vers :
– chef/fe de partie
Qui recherchons-nous ?
Nous recherchons une personne motivée, curieuse et enthousiaste, qui a envie de s’investir dans une ambiance conviviale. Si vous aimez le travail en équipe, souhaitez apprendre, découvrir ou avancer dans le monde de la restauration et participer à la vie d’un lieu chaleureux, votre profil nous intéresse. Débutant(e) accepté(e), c’est surtout l’envie, le sourire et la bonne énergie qui comptent.