Second de cuisine (H/F)

Dock-Side c'est d'abord une histoire de copains.

- Mathieu H, Brasseur indépendant depuis plusieurs années
- Gino K, Manager en restauration et spécialisé en biologie
- Matthieu L, Entrepreneur en restauration et loisirs

Cette histoire nous l'avons imaginé en 2017 pour la concrétiser en 2024.

La Halle Dock-Side est située à Saint-Herblain à proximité d’Atlantis et du Zenith de Nantes.

Nous brassons nos bières sur place et devant le client.

Nous avons transformé 20 containers maritimes pour créer l'univers Dock-Side, un univers industriel ou les amateurs de bonnes bières, bonnes bouffes et bonnes musiques pourront se retrouver en toute convivialité autour de 8 kiosques de restaurations.


Qu’est-ce que l’on trouve chez Dock-Side ?

- 1 micro brasserie artisanale
- 8 kiosques de restauration gérés par des restaurateurs indépendants (2 kiosques sont gérés par Dock-Side)
- 1 bar
- 1 cave à bières
- 1 espace de coworking : Barbier / Coiffeur(se) / Prothésiste ongulaire
- 1 espace de coworking :Tatouage / Massage / Piercing
- 1 fleuriste
- 1 scène pour accueillir les nombreuses animations, concerts & DJ.

Missions principales :

En collaboration étroite avec le Chef de Cuisine, vous serez un véritable pilier de la brigade, garantissant la rigueur et la régularité des prestations proposées à notre clientèle.

Vos responsabilités :
- Participer activement à la production culinaire
- Être force de proposition sur les créations et suggestions
- Encadrer et soutenir la brigade au quotidien
- Superviser les mises en place et les envois
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Remplacer le Chef en son absence
- Gérer les stocks / commandes

Formation en cuisine (CAP / Bac Pro / BTS)
- Expérience confirmée de 2 ans minimum en tant que Chef de Partie confirmé ou Second de Cuisine.
- Solide maîtrise technique, sens de l'organisation et de la rigueur
- Esprit d'équipe, réactivité, et envie de se dépasser.

SAVOIR-ÊTRE
- Présence terrain active et engagement au quotidien.
- Réactivité, calme et capacité à travailler en environnement exigeant.
- Sens du service et de la satisfaction client.
- Courtoisie, propreté, ponctualité.
- Capacité à travailler en autonomie comme en équipe.

AVANTAGES
- Salaire : 2 500 € brut/mois
- Mutuelle prise en charge à 50%
- Poste nourri
- Tenue professionnelle fournie
- Établissement à taille humaine avec équipe solidaire et dynamique