Adjoint de direction (H/F)

Frenzi, c'est une trattoria construite de zéro, à quelques mètres de l'hôtel Saint-James à Montaigu-Vendée. Un bâtiment neuf, une cuisine ouverte pensée dans le détail, une salle de 92 couverts et 50 places en terrasse. Un projet monté avec sérieux, de la conception jusqu'à l'ouverture.

La cuisine est italienne, sincère, ancrée dans le produit. Des pâtes fraîches maison, des pizzas napolitaines, une carte renouvelée quatre fois par an, un sourcing équilibré entre Italie et terroir vendéen. Un projet de restauration construit dans la durée, avec de belles ambitions pour le territoire.

L'outil de travail est à la hauteur : four bi-énergie à sole tournante, four mixte informatisé, machine à pâtes, diviseuse-bouleuse, cellule de refroidissement, machine sous-vide, chambre froide. L’équipement est neuf, la cuisine largement ouverte sur la salle.

Frenzi est une trattoria italienne chaleureuse et conviviale de 92 couverts avec terrasse, où le 100% fait maison, les produits frais et l’esprit d’équipe sont au cœur du quotidien. Ouvert 7j/7, notre établissement propose une cuisine italienne simple, généreuse et authentique dans une ambiance dynamique et bienveillante.
Nous recherchons un(e) Adjoint(e) de direction motivé(e), organisé(e) et impliqué(e), véritable relais de la direction, capable de participer activement à la gestion opérationnelle et au développement de l’établissement.

Vos missions
• Être présent(e) sur le terrain et assurer un rôle opérationnel au service
• Participer à la gestion des équipes (organisation, planning, intégration)
• Assister la direction dans la gestion quotidienne du restaurant
• Participer à la gestion des stocks et des commandes
• Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, ratios, etc.)
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

Ce qu’on offre
• Un cadre de travail agréable à Montaigu-Vendée
• Une équipe dynamique et bienveillante
• Un établissement en pleine évolution, propice à l’épanouissement professionnel
• Temps de travail : 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Planning communiqué un mois à l’avance, avec un suivi précis des heures via pointeuse.
• Rémunération brute mensuelle : 2800€ à 3200€ selon profil + avantages en nature

Profil recherché
• Expérience en restauration exigée (management ou encadrement apprécié)
• Leadership naturel et bon relationnel
• Rigueur, organisation et sens des responsabilités
• Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités
• Esprit d’initiative et envie d’évoluer dans une structure dynamique