Retour
L'établissement
Le Hangar 24 est le nouveau lieu de vie mêlant sport, restauration, culture et convivialité sur l’île de Nantes.
Le Hangar 24 est un lieu unique à Nantes tant par la diversité des activités proposées, sa superficie et son emplacement géographique au coeur de la Cité des Ducs.
Le projet a été conçu en deux grandes parties, la première en intérieur ouverte toute l’année et la seconde en extérieur ouverte sur la période estivale.
En intérieur :
Axé sur la pratique du Padel, le Hangar 24 dispose en intérieur de 5 pistes double et 1 piste single. L’espace est connecté à un café culturel proposant une offre de restaurant et de bar avec des produits frais et locaux.
Ce véritable lieu de vie va permettre le développement de plusieurs animations culturelles et sportifs : concerts, spectacles, diffusions d’événements, ateliers et brocantes thématiques.
En extérieur :
D’avril à septembre, c’est la plus grande terrasse de Nantes qui va voir le jour en bord de Loire au coeur d’une véritable plaine de jeux sportifs (padel, badminton, ping-pong, pétanque).
Avec une nouvelle offre bar et restauration type guinguette, elle a été conçu pour créer un véritable espace ludique et familiale qui sera rythmé durant la saison estivale par des évènements et festivals de grande ampleur.
Les missions
Présentation de l'établissement
Le Hangar 24 est un lieu de vie hybride réunissant des terrains de padel, un restaurant et une guinguette. Ouvert à une clientèle variée (sportifs, familles, groupes, événements privés et professionnels), l'établissement propose une cuisine conviviale, généreuse et de qualité dans un cadre dynamique et chaleureux.
Dans le cadre de son développement, le Hangar 24 recherche un(e) Chef(fe) de Partie capable d'accompagner le Chef de Cuisine et le Second de Cuisine dans la gestion quotidienne de la production culinaire.
- Production culinaire
Assurer la préparation et l'envoi des plats selon les standards de qualité de l'établissement.
Gérer de manière autonome son poste de travail (chaud, froid, garniture, desserts ou autre selon l'organisation).
Participer à la mise en place quotidienne avant le service.
Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations.
Contribuer à la création et à l'évolution de la carte avec l'équipe de cuisine.
- Organisation et gestion
Assister le Chef et le Second dans l'organisation de la production.
Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
Assurer la bonne rotation des stocks et limiter les pertes.
Anticiper les besoins en approvisionnement de son poste.
- Encadrement et travail d'équipe
Accompagner les commis, apprentis ou saisonniers dans leurs missions.
Participer à la bonne communication entre la cuisine et la salle.
Favoriser un esprit d'équipe positif et constructif.
- Hygiène et sécurité
Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
Veiller à la propreté des locaux, du matériel et des espaces de stockage.
Respecter les procédures de sécurité et les règles internes de l'établissement.
Qui recherchons-nous ?
- Compétences techniques
Maîtrise des techniques de cuisine et des cuissons.
Bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire.
Capacité à gérer un poste en autonomie.
Expérience en restauration traditionnelle, bistronomique ou événementielle appréciée.
- Qualités personnelles
Esprit d'équipe.
Sens de l'organisation.
Réactivité et gestion du stress.
Polyvalence.
Rigueur et souci du détail.
Dynamisme et motivation.
- Conditions de travail
Travail en coupure ou en continu selon les périodes d'activité.
Travail les soirs, week-ends et jours fériés.
Forte activité en saison estivale et lors des événements.
Rémunération selon profil et expérience.
- Ce que nous proposons
Intégrer un projet ambitieux et en plein développement.
Travailler dans un cadre atypique mêlant sport, restauration et événementiel.
Participer à la construction de l'identité culinaire du Hangar 24.
Évoluer au sein d'une équipe jeune, engagée et passionnée.
