Chef de partie (H/F)

Bonbourg est un restaurant de quartier dans le centre-ville de Nantes, ouvert depuis bientôt 3 ans. Situé entre la place Viarme et la Tour de bretagne, sur une place, c'est l'esprit d'un petit bourg que nous avions envie d'inspirer.

Un lieu convivial, cosmopolite, où le partage est l'essentiel. Ici on partage nos souvenirs de voyages autour du monde en sac à dos & nos souvenirs d'enfance anglaise - française.

L'hospitalité, la constance et la qualité des produits sont et seront nos plus grandes batailles, avec beaucoup d'amour et de créativité pour garder le cap !

Viens poursuivre l'aventure avec nous !

L'équipe se compose de 6 personnes en salle et 6 en cuisine.
Esprit convivial, restaurant de quartier.

En tant que chef de partie, tu incarnes nos valeurs, tu apportes tes connaissances, ton expérience et
tes qualités pour mener à bien ces missions :

- Tu participes au lavage, épluchage, découpe des légumes
- Tu participes à la préparation des mises en place
- Tu participes au service et au dressage des plats
- Tu accompagnes les apprentis et/ou commis dans leur montée en compétences
- Tu es garant de la propreté de ton lieu de travail et de l’entretien du matériel de
cuisine
- Tu es force de proposition et tu participes à l’élaboration des cartes et menus du jour
avec tes supérieurs
- Tu gères les stocks et commandes liés à ton poste de travail

Tes compétences :

- Tu es passionné par la gastronomie et a un attrait pour les cuisines d'ailleurs
- Tu maitrises les bases techniques de la cuisine et tu es créatif
- Tu as un sens de l’organisation solide et tu es rigoureux
- Tu as soif d’apprendre, tu es à l’écoute et tu sais te remettre en question
- Tu as un esprit « chercheur de solution ! »
- Tu es diplômé d'un CAP/BEP cuisine

Notre offre :
- 42H, avec alternance de semaines longueur (8h-17H et 15H/00H) et semaines coupures
- 2jours OFF consécutifs (samedi et dimanche)
- Remboursement 50% titre transport + Repas
- Primes trimestrielles après 6mois d'ancienneté (13ème mois) basées sur le développement du chiffre d’affaires et le maintien des marges