Retour
L'établissement
Le 28 Thiers est un bar et restaurant entre le centre et le Vieux-Lille, proche du Nouveau Siècle.
Nous proposons 2 espaces: un bar à cocktails et vins avec une belle carte de planches à partager et un restaurant de saison. Nous proposons une carte de saison, une cuisine maison fait de produits frais. Nous travaillons également avec quelques artisans de qualité sur certains produits.
Nous sommes ouvert du mardi au samedi, midi et soir.
L'équipe
Fort d'une équipe d'une dizaine de collaborateurs, nous, gérons, Alice et moi, cet établissement depuis de nombreuses années.
Notre équipe se compose de 3 à 4 cuisiniers aidé par 2 plongeurs en cuisine, et 5 à 6 personnes en salle, selon la saison.
Les missions
Ta mission:
-Piloter la cuisine d’une main de maître et d’un sourire en coin
-Créer des menus qui font saliver — en phase avec les saisons et les envies du moment
-Gérer les stocks et garantir la qualité (et la fraîcheur) de chaque ingrédient
-Veiller à ce que la cuisine reste un espace nickel et sécure
-Motiver, encadrer et faire grandir ton équipe — l’esprit d’équipe, c’est sacré ici
-Collaborer avec la salle pour que le service roule comme sur des roulettes
-Gérer le planning et les petits imprévus du quotidien avec calme et créativité
Qui recherchons-nous ?
Tu es fais pour ce post si tu :
-Déjà une belle expérience en gestion de cuisine ou dans un rôle similaire
-Des compétences avérées en préparation culinaire et en management d'équipe
-Une connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène
-Un sens aigu du service client et une capacité à travailler sous pression
-Des qualités de leadership pour inspirer votre équipe et favoriser un bon esprit d'équipe
