Second de cuisine (H/F)

Paillette est un véritable temple du sport, diffusant les grands événements sportifs tels que le football, le rugby et la Formule 1 sur de nombreux écrans, créant une ambiance festive pour chaque match.

L'établissement est ouvert tous les jours.

🍽️ Missions – Second de cuisine (H/F)


Cuisine maison – Produits frais – Qualité


-Assister le chef de cuisine dans la préparation quotidienne de plats faits maison à partir de produits frais et de saison

-Participer à l’élaboration d’une cuisine soignée, gourmande et de qualité

-Garantir la régularité, la présentation et le goût des plats servis

-Superviser les cuissons, dressages et envois pendant le service

-Encadrer et accompagner l’équipe (commis, chefs de partie)

-Organiser le travail en cuisine pour assurer un service fluide et efficace

-Remplacer le chef en son absence et assurer le bon fonctionnement de la cuisine

-Participer à la gestion des stocks, commandes et réception des marchandises

-Sélectionner et valoriser des produits de qualité, locaux si possible

-Veiller à limiter le gaspillage et optimiser les coûts

-Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

-Maintenir un environnement de travail propre, organisé et professionnel

-Être force de proposition pour faire évoluer la carte dans un esprit cuisine maison et authentique

👨‍🍳 Profil recherché – Second de cuisine (H/F)

Nous recherchons un(e) second de cuisine passionné(e) par la cuisine maison, les produits frais et le travail soigné.

🔎 Compétences et qualités

-Maîtrise des techniques culinaires (cuissons, découpes, dressage)
-Expérience en cuisine traditionnelle, bistronomique ou gastronomique
-Sens du détail et exigence sur la qualité des plats
-Capacité à travailler des produits frais et de saison

🤝 Savoir-être

-Esprit d’équipe et bonne communication
-Organisation, rigueur et autonomie
-Réactivité et gestion du stress en service
-Envie de s’investir dans un projet de cuisine authentique

🎓 Expérience / formation
-Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent)
-Expérience confirmée en tant que second ou chef de partie évolué
-Expérience en cuisine maison fortement appréciée

⭐ Ce qui fera la différence
-Sensibilité aux produits locaux et circuits courts
-Créativité et force de proposition
-Capacité à seconder efficacement le chef et à gérer une équipe