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Planning proposé :
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L'établissement
Bistro - Bar à vin
Cuisine de produits frais et locaux
Les missions
Vos missions
• Élaborer et faire évoluer une carte bistrot, inspirée du terroir nantais
• Travailler des produits frais, de saison et issus de producteurs locaux
• Maîtriser la cuisson et la valorisation des viandes
• Gérer l’organisation de la cuisine (commandes, stocks, hygiène HACCP)
• Encadrer et former l’équipe de cuisine (Un second, un chef de partie et 2 apprentis)
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
Qui recherchons-nous ?
Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) pour rejoindre notre restaurant bistrot, reconnu pour sa cuisine traditionnelle, authentique et généreuse, mettant à l’honneur les produits frais et locaux, avec une spécialité autour de la viande de bœuf grillée.
Profil recherché
• Expérience confirmée en tant que Chef(fe)
• Excellente connaissance de la cuisine traditionnelle française
• Passion pour les produits bruts et le travail du fait-maison
• Rigueur, créativité et sens de l’organisation
• Esprit d’équipe