Second de cuisine (H/F)

Bienvenue à L'itinéraire, ou nous vous accueillons dans notre nouvel univers.
Forts de nombreuses années d'expérience en restauration,nous avons choisi d'unir nos forces pour créer une expérience culinaire unique, a notre image.

Tous deux animés par notre passion commune pour la gastronomie et le service, nous nous rencontrons professionnellement au restaurant Jean d'la queue, marquant ainsi le début d'une belle histoire.

C'est avec une nouvelle énergie et des projets plein la tête que nous, ces deux associés devenus amis, avons décidé de reprendre ce restaurant.

Nous accordons une attention particulière à la mise en valeur des produits frais, à la simplicité d'une cuisine authentique et un accueil chaleureux.

A présent, nous sommes impatients de vous rencontrer et de vous faire découvrir nos aventures gourmandes.

Pascal & Anthony.

Equipe jeune et plein de projets nous sommes 4 en salle et 4 en cuisine.
En salle nous avons mis une attention particulière à l'accueil et à la cave afin de faire découvrir de vrais pépites à nos clients.

En cuisine avec de bons produits l'équipe composée aussi bien d'homme ou de femme recherche toujours à créer
du bonheur dans l'assiette !

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Second de Cuisine participe activement à la conception, à la production et à la qualité des plats, dans le respect de l’identité bistronomique de l’établissement.

🍽️ Production culinaire
Assister le Chef dans l’élaboration et la réalisation des menus
Garantir la qualité gustative et visuelle des plats
Maîtriser les cuissons, assaisonnements et dressages
Participer à la création de nouvelles recettes et suggestions
👨‍🍳 Organisation & gestion
Coordonner et encadrer l’équipe en l’absence du Chef
Répartir les tâches et veiller au bon déroulement du service
Participer à la gestion des stocks, commandes et inventaires
Optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage
🧼 Hygiène & sécurité
Veiller au respect strict des normes HACCP
Maintenir une cuisine propre, organisée et sécurisée
Former et sensibiliser l’équipe aux bonnes pratiques d’hygiène
🌿 Qualité & identité bistronomique
Travailler des produits frais, de saison et de qualité

Respecter l’ADN du restaurant : cuisine raffinée, accessible et créative

Expérience confirmée en restauration bistronomique ou belle brasserie
Esprit d’équipe, rigueur et sens de l’organisation
Créativité, passion du produit et leadership naturel

Femeture
3 semaines au mois d’août
1 semaine à Noël
1 semaine à définir
Heure supplémentaire comptabilisée