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L'établissement
Pokawa est une chaîne de restauration rapide française spécialisée dans les poke bowls.
Le nom « Pokawa » évoque le poke (plat hawaïen) + une ambiance “awa” (voyage, nature, good vibes). Le décor, l’image, le branding sont pensés pour donner une impression d’évasion.
Ce que propose Pokawa:
Des poke bowls personnalisés : le client choisit sa base (riz, quinoa…), ses protéines (saumon, poulet, tofu…), ses légumes/fruits, ses sauces, ses toppings.
Des produits frais, livrés chaque jour, préparés dans chaque restaurant.
Pokawa.
Un menu qui varie selon les saisons, des recettes saines (“healthy food”), des options pour ceux qui ont des régimes alimentaires différents.
Plusieurs modes de consommation : sur place, à emporter, et livraison selon localisation.
L'équipe
Un manager/des équipiers polyvalents/un cuisinier.
Les missions
Définition du poste:
Le commis de cuisine chez Pokawa est un membre de l’équipe chargé de tâches préparatoires, de soutien opérationnel, et de garantir que les produits (ingrédients, préparations) soient prêts pour le service, tout en respectant les normes de qualité, d’hygiène et les procédures de l’enseigne.
Missions principales:
D’après les annonces de Pokawa, les missions typiques sont :
Préparer les ingrédients : découpe de légumes, fruits, poissons (saumon, thon…), etc.
Préparation des sauces, des condiments, des éléments froids nécessaires aux pokés.
Assemblage des pokés, des desserts, selon les recettes Pokawa.
Réceptionner les livraisons, vérifier les bons, étiqueter et stocker les produits entrants.
Entretien du poste de travail, nettoyage des ustensiles, du matériel, la plonge, nettoyage labo de production.
Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (procédures HACCP etc.).
Qui recherchons-nous ?
🧠 Compétences techniques
Maîtrise des gestes de base en cuisine : découpe de légumes, fruits, poissons
Connaissance ou volonté d’apprendre les règles d’hygiène alimentaire (HACCP).
Capacité à suivre des recettes standardisées (respect des grammages, présentation).
Aisance avec la mise en place et les préparations en amont du service.
💼 Savoir-être
Rapidité et efficacité : c’est un poste en cuisine rapide, avec des pics d’activité importants.
Rigueur et organisation : indispensable pour respecter les standards de qualité Pokawa.
Esprit d’équipe
Propreté irréprochable : hygiène personnelle + environnement de travail toujours propre.
Bonne gestion du stress : savoir rester concentré et calme lors des rushs.
Ponctualité, fiabilité, sens des responsabilités.