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L'établissement
Em Sherif Café est une institution libanaise fondée par Mireille Hayek en 2011 à Beyrouth, qui s’est rapidement imposée comme une référence de la gastronomie levantine dans le monde, avec des établissements à Monaco, Londres, Dubaï et désormais à Paris.
Le concept d’Em Sherif Café est de proposer une expérience immersive où la cuisine, le décor, la musique et le service reflètent l’authenticité et le raffinement du Liban. La cheffe Yasmina Hayek, fille de la fondatrice et formée à l’Institut Paul Bocuse, dirige aujourd’hui la création culinaire, revisitant les recettes traditionnelles de son enfance tout en leur insufflant une touche contemporaine et internationale.
L'équipe
L'établissement emploie déjà plus de 70 personnes, avec une équipe en cuisine de plus de 40 personnes, composées de sections entrées, chaud, barbecue, viande, boulangerie, pâtisserie et préparation. La cuisine est encadrée par un chef, un sous chef et deux seconds.
Les missions
- Élaborer la carte des cocktails et imaginer de nouvelles créations.
- Gérer le personnel du bar : sélection, formation, organisation et supervision des barmans et commis.
- Assurer la gestion des stocks, commandes et réception des marchandises.
- Veiller à la qualité de préparation des boissons et former l’équipe pour respecter les recettes et standards de l’établissement.
- Garantir une expérience client irréprochable, conseiller la clientèle et développer la fidélisation.
- Encadrer le service au bar et en salle, organiser l’espace et veiller à la propreté du bar.
- Superviser les facturations et encaissements
Qui recherchons-nous ?
- Expérience confirmée dans un poste similaire, idéalement dans l’hôtellerie-restauration haut de gamme à Paris.
- Connaissances approfondies des produits (cocktails, spiritueux, vins, softs) et maîtrise des techniques de bar.
- Leadership, sens du collectif et excellente présentation.
- Capacité d’adaptation, créativité, polyvalence.
- Maîtrise de l’anglais recommandée en raison de la clientèle internationale, l'arabe est un plus.
- Diplôme non exigé mais apprécié : CAP, BP barman, Bac pro Commercialisation et service en restauration, CQP barman