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Planning proposé :
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L'établissement
À 12 minutes du centre-ville de Nantes, le complexe sportif multisport Le Set réunit : un restaurant, des activités de sports (Padel, Squash, Football, Basket, Badminton, Pilates, Yoga, Danse…)
L'équipe
Equipe jeune avec de l'expérience avec une belle mixité des équipes. (50% Femme et 50% Homme). On partage des bons moments en dehors du Set pour des sorties autres. (Escape Game, Sports, afterwork). Vivez l'expérience Jetsetteurs ;)
Les missions
Missions principales :
1.Rôle :
✓ Aider le chef à gérer les activités quotidiennes en cuisine
✓ Collaborer avec le chef de cuisine afin de réaliser le menu
✓ Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
✓ Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
✓ Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis
✓ Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
✓ Veiller à offrir au client des produits de qualité
2. Tâches :
✓ Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant
✓ Superviser le travail de la brigade de cuisine
✓ Garantir que tous les plats sont préparés et présentés selon les recettes
✓ Représenter le chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsquecela est nécessaire
✓ Commander les denrées alimentaires, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger
✓ Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi quede sécurité au travail
✓ Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe
✓ Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients
3. Savoir-Faire et Savoir Être :
✓ Compétences dans les méthodes de préparation, de cuisson et de décoration des assiettes
✓ Créativité dans l'utilisation des ingrédients et dans la création de nouvelles recettes
✓ Flexibilité dans le travail sur toutes les lignes, selon les besoins
✓ Capacité d'identifier les problèmes et de les résoudre
Qui recherchons-nous ?
✔ Aisance organisationnelle et autonomie
✔ Habileté et rapidité d'exécution
✔ Esprit d’équipe, solidarité
✔ Respect et applications des règles d’hygiènes
✔ Capacité à gérer les coups de « Rush » et gérer la pression lors des services
✔ Passion de sport c’est un plus ! Allez Nantes
