Chef de rang (H/F)

Etabli depuis plus de vingt ans sur la commune de St Philbert de grand lieu .
La Bosselle est un restaurant traditionnel avec des spécialités régionales ( Sandre , anguilles ).

L'équipe du restaurant est composée d'un responsable d'établissement, d'un responsable de salle, deux chefs de rang,d'un chef de cuisine, d'un second, demi chef de partie et un apprenti .

Responsable d'un rang, c’est-à-dire d’un groupe de tables, le chef de rang doit veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables. Sous l’autorité du maître d’hôtel et après la prise de commande faite par ce dernier, le chef de rang fait le service à table et débarrasse aidé par des commis. Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque ; au moment du service, il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, connaître, maîtriser toutes les techniques de présentation et de découpage, voire de flambage. À la fin du repas, il s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.

- Allure, distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients
- Connaissances approfondies des règles et des techniques du service