Chef de partie (H/F)

Bienvenue à L'itinéraire, ou nous vous accueillons dans notre nouvel univers.
Forts de nombreuses années d'expérience en restauration,nous avons choisi d'unir nos forces pour créer une expérience culinaire unique, a notre image.

Tous deux animés par notre passion commune pour la gastronomie et le service, nous nous rencontrons professionnellement au restaurant Jean d'la queue, marquant ainsi le début d'une belle histoire.

C'est avec une nouvelle énergie et des projets plein la tête que nous, ces deux associés devenus amis, avons décidé de reprendre ce restaurant.

Nous accordons une attention particulière à la mise en valeur des produits frais, à la simplicité d'une cuisine authentique et un accueil chaleureux.

A présent, nous sommes impatients de vous rencontrer et de vous faire découvrir nos aventures gourmandes.

Pascal & Anthony.

Equipe jeune et plein de projets nous sommes 4 en salle et 4 en cuisine.
En salle nous avons mis une attention particulière à l'accueil et à la cave afin de faire découvrir de vrais pépites à nos clients.

En cuisine avec de bons produits l'équipe composée aussi bien d'homme ou de femme recherche toujours à créer
du bonheur dans l'assiette !

Préparer et cuisiner les plats de votre partie, en respectant les fiches techniques, les standards de qualité et les délais.
Mise en place des produits frais avant chaque service, selon les besoins et la carte du jour.
Assurer la qualité des préparations pâtissières, en garantissant la fraîcheur et la présentation des desserts.
Gérer la gestion des stocks et des approvisionnements de votre partie (gestion des commandes de produits frais).
Veiller à la propreté et à la sécurité dans la cuisine (respect des règles d'hygiène HACCP).
Participer à l’optimisation des coûts en réduisant les pertes et en maitrisant les consommations de produits.

Expérience : Minimum 3 ans d'expérience en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans des établissements de cuisine bistronomique ou de gastronomie.
Compétences requises :
Excellentes bases en pâtisserie (maîtrise des techniques classiques et modernes).
Savoir travailler sur des produits frais de qualité, en respectant les contraintes de saisonnalité.
Bonne capacité d’organisation et de gestion du stress.
Esprit d’équipe et sens de la pédagogie pour encadrer la brigade.
Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Passion pour la cuisine et la pâtisserie.
Autonomie et rigueur.
Sens de l’initiative et créativité pour proposer de nouvelles idées ou améliorer les plats existants.
Sens du détail et exigence sur la qualité.