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L'établissement
***En quelques mots , la Civelle c'est :
Lieu Epicurien au style Art déco.
Restaurant / Bar / Brasserie / Cave à vins de plus de 300 références/
Séminaires & Groupes
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À Trentemoult, au milieu des maisons colorées, la Civelle vous reçoit avec sa façade Art Déco. Sa vue unique face à la Loire vous permet de déjeuner ou de dîner dans un cadre idyllique. Le restaurant dispose d’une agréable terrasse en bord de Loire sur laquelle l’on se prélasse volontiers l’été sur les transats, vue sur les grues de Nantes. Cuisine maison à base de produits frais.
L'équipe
La Civelle , primée maitre restaurateur , Institution nantaise située en bord de Loire, est composée de 18 personnes Passionnées et investies dans leur travail.
En Salle, Une responsable de salle, 2 managers, 2 chefs de rang et un barman
En cuisine, 2 Chefs, 2 second, 2 chef de partie , 2 apprentis et 2 plongeurs
AU bureau : une responsable administrative et une chargée de Communication.
Une Première Expérience est demandée pour postuler (sauf pour les apprentis que nous formons bien sûr :))
SALAIRE suivant expérience et motivation discuté lors de l'entretien.
Heures supplémentaires majorées et payées.
la SEMAINE se décompose comme suit :
- 2.5 jours de Repos par semaine, dont 2 consécutifs + LE dimanche soir
- 2 continues
- 2 coupures
- Prime intéressement + mutuelle avec de bonnes garanties
- ACCESSIBLE depuis Nantes par le Navibus
Les missions
Mission principale
Au sein de la cuisine, le plongeur / commis à la civelle participe au bon fonctionnement du service en assurant à la fois l’entretien du matériel et une aide à la cuisine , dans le respect des normes d’hygiène et de qualité.
Activités principales
Assurer le nettoyage et le rangement de la vaisselle, du matériel de cuisine et des équipements
Maintenir la propreté des espaces de travail (plonge, cuisine, zones de stockage)
Participer à la réception et au stockage des marchandises
Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Assister l’équipe en cuisine selon les besoins (petites préparations, mise en place)
Qui recherchons-nous ?
Compétences requises
Sens de l’organisation et rapidité d’exécution
Rigueur et respect des normes d’hygiène
Capacité à travailler en équipe
Sensibilité à la manipulation de produits frais et délicats
Une première expérience en restauration est un plus