Second de cuisine (H/F)

Situés dans la zone commerciale d’Auchan Saint-Sébastien-sur-Loire, les Tontons Cuisinent proposent de la cuisine traditionnelle dans une ambiance festive. Et une curiosité, le Black Beef Stone qui fait mitonner sur de la pierre de lave des pièces de bœuf selon une méthode ancestrale.
Les Tontons tiennent aussi la marée avec leur bar grillé ou leurs brochettes de Saint-Jacques et crevettes.
Les planches, de viandes et de poissons, sont copieuses.

Nous sommes une équipes de jeunes dynamiques, en place depuis plusieurs années. Nous aimons travailler ensemble dans la bonne humeur et le défis de faire satisfaire toujours au mieux les clients.

• Maîtrise des techniques culinaires : Excellente connaissance des méthodes de cuisson, des recettes, de la découpe et du dressage.
• Connaissance des produits : Savoir sélectionner, travailler et valoriser les produits frais, locaux ou de saison.
• Hygiène et sécurité (HACCP) : Application stricte des normes d'hygiène alimentaire, de traçabilité et de sécurité en cuisine.
• Gestion opérationnelle : Suivi des stocks, passation de commandes, inventaires et réduction des pertes de marchandises.

• Résistance au stress : Sang-froid et efficacité lors des pics d'activité intenses.
• Rigueur et organisation : Méthode dans la gestion du temps, du matériel et des espaces de travail.
• Polyvalence et disponibilité : Adaptabilité aux horaires décalés (soirées, week-ends, jours fériés).
• Esprit d'équipe et communication : Bonnes relations avec la brigade ainsi qu'avec le personnel de salle.