Chef de partie (H/F)

Poolette – Cuisine libre & voyageuse
Poolette est un restaurant à l’identité forte, où la cuisine se veut créative, décomplexée et précise.
Ici, on joue avec les produits de saison, les textures, les épices, et les influences venues d’ailleurs, sans jamais perdre le goût du travail bien fait.
La carte s’inspire autant du classique français revisité que des saveurs du monde (Asie, Méditerranée, touches exotiques), toujours avec une lecture moderne et élégante. Chaque plat raconte une histoire, un voyage, une escale gourmande.

Chez Poolette, on cultive :
la curiosité culinaire
le respect des produits
la créativité maîtrisée
une ambiance de travail dynamique, exigeante mais bienveillante
L’équipe travaille dans un esprit de partage, d’entraide et d’évolution, où chacun peut exprimer sa personnalité tout en progressant techniquement.

Rejoindre Poolette, c’est intégrer un lieu vivant, audacieux, où la cuisine a du sens, du goût, et une vraie âme.

Poolette, une cuisine qui vit
En cuisine, le Chef Julien Melly mène la danse : précis, curieux, toujours juste.
À la pâtisserie, Le Chef Patissier Félix Mathé équilibre le sucre comme d’autres accordent une guitare.
Autour d’eux, une brigade de 5 cuisiniers, soudée, motivée, et surtout animée par le goût du bon et du bien fait.
Chez Poolette, on bosse sérieusement sans se prendre la tête :
de la rigueur, du respect, de la transmission, et une vraie bonne ambiance en cuisine.

Chef de partie (H/F)
Gérer ton poste comme un mini royaume (mise en place, cuisson, dressage)
Envoyer des assiettes propres, régulières et sans trembler même en plein rush
Manager les commis et garder la brigade fluide
Respecter les fiches techniques et les standards maison
Veiller à l’hygiène et à une organisation carrée
Participer aux idées et à l’évolution de la carte
Profil : rapide, précis, solide sous pression… et avec un vrai amour du produit.

On cherche un Chef de Partie… pas un figurant.
Chez Poolette, la cuisine ne chuchote pas, elle claque.
On ne dresse pas des assiettes, on raconte quelque chose.
Ton terrain de jeu : un poste que tu devras tenir comme un chef d’orchestre sous caféine.
Ta mission : envoyer propre, net, sans trembler, même quand le coup de feu transforme la cuisine en champ de bataille élégant.
Ici :
Les produits sont respectés comme des rois
Les cuissons ne pardonnent pas
Le dressage, c’est de la précision chirurgicale
Et le service… une montée d’adrénaline que tu dois aimer
On veut quelqu’un qui :
pense vite
bouge juste
parle peu mais agit fort
et surtout… qui a faim (de cuisine, pas juste de pause)
Expérience bienvenue. Mentalité obligatoire.
Si t’es du genre à rester calme quand tout s’accélère,
à envoyer du solide sans te cacher derrière les autres,
et à prendre du plaisir là où d’autres craquent…
Ta place est peut-être derrière nos fourneaux.