Retour
L'établissement
***En quelques mots , la Civelle c'est :
Lieu Epicurien au style Art déco.
Restaurant / Bar / Brasserie / Cave à vins de plus de 300 références/
Séminaires & Groupes
***
À Trentemoult, au milieu des maisons colorées, la Civelle vous reçoit avec sa façade Art Déco. Sa vue unique face à la Loire vous permet de déjeuner ou de dîner dans un cadre idyllique. Le restaurant dispose d’une agréable terrasse en bord de Loire sur laquelle l’on se prélasse volontiers l’été sur les transats, vue sur les grues de Nantes. Cuisine maison à base de produits frais.
L'équipe
La Civelle , primée maitre restaurateur , Institution nantaise située en bord de Loire, est composée de 18 personnes Passionnées et investies dans leur travail.
En Salle, Une responsable de salle, 2 managers, 2 chefs de rang et un barman
En cuisine, 2 Chefs, 2 second, 2 chef de partie , 2 apprentis et 2 plongeurs
AU bureau : une responsable administrative et une chargée de Communication.
Une Première Expérience est demandée pour postuler (sauf pour les apprentis que nous formons bien sûr :))
SALAIRE suivant expérience et motivation discuté lors de l'entretien.
Heures supplémentaires majorées et payées.
la SEMAINE se décompose comme suit :
- 2.5 jours de Repos par semaine, dont 2 consécutifs + LE dimanche soir
- 2 continues
- 2 coupures
- Prime intéressement + mutuelle avec de bonnes garanties
- ACCESSIBLE depuis Nantes par le Navibus
Les missions
Entreprise : La Civelle - Nantes
Restaurant reconnu, Maître Restaurateur, cuisine maison à base de produits frais, situé en bord de Loire.
Description du poste
Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recherchons un(e) Chef de Partie (H/F) pour intégrer une équipe dynamique.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez en charge de votre poste et participerez activement à la production culinaire.
Missions principales
* Réception et contrôle des marchandises
* Mise en place et préparation des plats
* Gestion autonome de votre partie
* Dressage et envoi des assiettes
* Respect des fiches techniques et des standards de qualité
* Encadrement des commis si nécessaire
* Application des normes HACCP
Le chef de partie est un poste clé en cuisine, responsable d'un secteur précis et garant de la qualité des plats servis
Qui recherchons-nous ?
Profil recherché
* Expérience minimum : 1 à 2 ans en cuisine (poste similaire souhaité)
* Maîtrise des techniques culinaires
* Organisation, rigueur et esprit d'équipe
* Autonomie et réactivité
* Sens du détail et passion du produit