Second de cuisine (H/F)

Restaurant semi-gastronomique de petite taille

Un chef de cuisine, un second de cuisine, un chef de partie entrée, un sommelier et un chef de rang

Participer à la préparation et à la réalisation des plats de la carte et des menus.

Maîtriser les techniques culinaires propres à une cuisine gastronomique.

Participer à la mise au point de nouvelles recettes et à l’évolution de la carte.

Assurer la bonne coordination entre les différents postes.

Participer au rangement, au nettoyage et à la bonne tenue de l’ensemble de la cuisine.

Veiller au respect des procédures HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité.

Accompagner, former et faire progresser les commis, apprentis et chefs de partie.

Donner des consignes claires et veiller à leur bonne exécution.

Maintenir un climat de travail professionnel, respectueux et exigeant.

Être capable de prendre le passe et de superviser le service en l’absence du Chef.

Nous recherchons une personne :
Passionnée par la cuisine gastronomique et le produit.
Expérimentée dans un établissement gastronomique ou exigeant.
Technique, précise et organisée.
Capable de travailler avec rigueur dans un environnement soutenu.
Dotée d’un véritable esprit d’équipe.
Pédagogue et capable de fédérer une brigade.