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L'établissement
Pokawa est une chaîne de restauration rapide française spécialisée dans les poke bowls.
Le nom « Pokawa » évoque le poke (plat hawaïen) + une ambiance “awa” (voyage, nature, good vibes). Le décor, l’image, le branding sont pensés pour donner une impression d’évasion.
Ce que propose Pokawa:
Des poke bowls personnalisés : le client choisit sa base (riz, quinoa…), ses protéines (saumon, poulet, tofu…), ses légumes/fruits, ses sauces, ses toppings.
Des produits frais, livrés chaque jour, préparés dans chaque restaurant.
Pokawa.
Un menu qui varie selon les saisons, des recettes saines (“healthy food”), des options pour ceux qui ont des régimes alimentaires différents.
Plusieurs modes de consommation : sur place, à emporter, et livraison selon localisation.
L'équipe
Un manager/des équipiers polyvalents/un cuisinier.
Les missions
Mission du poste – Manager de restaurant Pokawa Niort
Le manager assure la gestion opérationnelle quotidienne du restaurant. Présent sur le terrain avec l’équipe, il garantit la qualité du service, la satisfaction des clients, le respect des normes Pokawa et la bonne organisation du personnel.
Ses principales missions sont :
Organiser et superviser les services du midi et du soir.
Encadrer, accompagner et motiver l’équipe.
Répartir les postes et contrôler le travail réalisé.
Participer directement à la préparation, au service et au nettoyage lorsque cela est nécessaire.
Former les nouveaux équipiers et faire respecter les procédures Pokawa.
Contrôler les horaires, les prises de poste, les pauses et la tenue du personnel.
Préparer les plannings en fonction de l’activité du restaurant.
Contrôler les livraisons, les stocks, les dates de péremption et les commandes.
Veiller à la bonne mise en place avant chaque service.
Garantir la qualité des produits, la rapidité du service et la présentation des commandes.
Faire respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de nettoyage.
Traiter les remarques ou réclamations des clients.
Suivre les pertes, le gaspillage, les écarts de caisse et les principaux résultats du restaurant.
Informer régulièrement la direction des difficultés rencontrées et proposer des améliorations.
Qui recherchons-nous ?
Profil recherché
Nous recherchons une personne fiable, dynamique, organisée et exemplaire, capable de prendre des décisions et de faire respecter un cadre avec bienveillance et fermeté. Une expérience en management dans la restauration rapide, traditionnelle ou la grande distribution est souhaitée.
Le poste est avant tout celui d’un manager opérationnel : la personne ne reste pas uniquement dans la gestion administrative, elle travaille quotidiennement aux côtés de l’équipe.