Commis de cuisine (H/F)

Poolette – Cuisine libre & voyageuse
Poolette est un restaurant à l’identité forte, où la cuisine se veut créative, décomplexée et précise.
Ici, on joue avec les produits de saison, les textures, les épices, et les influences venues d’ailleurs, sans jamais perdre le goût du travail bien fait.
La carte s’inspire autant du classique français revisité que des saveurs du monde (Asie, Méditerranée, touches exotiques), toujours avec une lecture moderne et élégante. Chaque plat raconte une histoire, un voyage, une escale gourmande.

Chez Poolette, on cultive :
la curiosité culinaire
le respect des produits
la créativité maîtrisée
une ambiance de travail dynamique, exigeante mais bienveillante
L’équipe travaille dans un esprit de partage, d’entraide et d’évolution, où chacun peut exprimer sa personnalité tout en progressant techniquement.

Rejoindre Poolette, c’est intégrer un lieu vivant, audacieux, où la cuisine a du sens, du goût, et une vraie âme.

Poolette, une cuisine qui vit
En cuisine, le Chef Julien Melly mène la danse : précis, curieux, toujours juste.
À la pâtisserie, Le Chef Patissier Félix Mathé équilibre le sucre comme d’autres accordent une guitare.
Autour d’eux, une brigade de 5 cuisiniers, soudée, motivée, et surtout animée par le goût du bon et du bien fait.
Chez Poolette, on bosse sérieusement sans se prendre la tête :
de la rigueur, du respect, de la transmission, et une vraie bonne ambiance en cuisine.

Sous la responsabilité du chef de cuisine et de son équipe, le commis de cuisine participe activement à la bonne réalisation du service.
Ses missions principales sont :
Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, lavage et pesée des produits
Participer à la mise en place avant chaque service
Assister les chefs de partie dans la réalisation des plats
Veiller au respect des fiches techniques et des consignes du chef
Dresser certaines préparations selon les standards de l’établissement
Assurer l’envoi rapide et soigné pendant le service
Participer au rangement et au nettoyage du poste de travail
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Contribuer au bon esprit d’équipe et à la fluidité du service

On cherche une paire de mains rapide, une tête bien faite et surtout une vraie faim d’apprendre.
Le genre de personne qui comprend que derrière un simple taillage se cache la précision d’un futur grand cuisinier.
Quelqu’un qui aime le rythme du coup de feu, le ballet des casseroles, le claquement des planches, et cette montée d’adrénaline juste avant le rush.
Ici, on veut une personne :
vive, organisée et toujours un coup d’avance
capable d’envoyer propre même quand le service rugit
respectueuse du produit, du geste et du timing
curieuse, avec l’envie de monter en puissance
solide dans le collectif, parce qu’une brigade avance comme un seul souffle
exigeante avec elle-même, sans jamais perdre le plaisir de cuisiner
Si pour toi la cuisine n’est pas juste un job mais un terrain de progression, de discipline et de fierté, alors ta place est peut-être déjà derrière nos fourneaux.
Poolette cherche une énergie, une attitude, un futur talent à faire grandir.