Second de cuisine (H/F)

Restaurant italien halal situé à Nanterre, notre établissement existe depuis maintenant 3 ans. Nous proposons une cuisine italienne généreuse et de qualité, avec des recettes élaborées par un chef expérimenté, disposant d’un véritable savoir-faire dans la restauration.
Notre restaurant bénéficie d’une clientèle fidèle et d’une ambiance chaleureuse et conviviale. Nous souhaitons aujourd’hui renforcer notre équipe avec des personnes sérieuses, motivées et dynamiques, souhaitant évoluer au sein d’un établissement en plein développement.

Notre équipe est composée de 7 personnes, avec des rôles complémentaires permettant d’assurer le bon fonctionnement du restaurant au quotidien : 1 manager, qui supervise l’établissement et coordonne l’équipe, 1 serveur, chargé de l’accueil et du service en salle, 1 chef pizzaiolo, spécialisé dans la préparation de nos pizzas, 1 cuisinier, en charge de la réalisation de nos plats, ainsi que 2 commis de cuisine, qui accompagnent l’équipe en cuisine dans les différentes préparations.
Nous travaillons dans une ambiance conviviale et dynamique, avec un véritable esprit d’équipe et une bonne organisation entre la salle et la cuisine.

Nous recherchons un second de cuisine expérimenté, organisé et autonome, capable de prendre en charge la gestion quotidienne de la cuisine et de son équipe.
Le second de cuisine aura notamment pour missions :
Gérer et organiser la cuisine au quotidien.
Encadrer, organiser et déléguer les tâches aux membres de l’équipe.
Répartir les préparations et s’assurer que chaque poste soit prêt avant le service.
Gérer les stocks, anticiper les besoins et éviter les ruptures et le gaspillage.
Préparer et suivre les commandes fournisseurs nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.
Veiller au respect strict de l’hygiène, de la propreté et des normes HACCP.
Superviser les préparations et s’assurer du respect des recettes et des standards du restaurant.
Organiser le service et gérer le timing des plats afin que les commandes sortent rapidement, dans le bon ordre et de manière coordonnée.
Contrôler le dressage, la présentation et la qualité des assiettes avant leur départ en salle.
Valider les plats et s’assurer de leur régularité en termes de goût, cuisson, quantité et présentation.
Coordonner le poste pâtes et cuisine avec le poste pizza, en collaboration avec le chef pizzaiolo, afin que les plats d’une même table soient prêts au même moment.
Être capable d’anticiper les périodes de forte activité et de garder une cuisine organisée et efficace pendant les gros services.
Nous recherchons avant tout une personne capable de prendre des responsabilités et de faire fonctionner la cuisine de manière autonome, tout en maintenant une bonne communication avec le chef pizzaiolo, le manager et le reste de l’équipe.
Le second de cuisine devra être un véritable référent pour l’équipe en cuisine, capable de donner les consignes, contrôler leur bonne exécution et maintenir un niveau de qualité constant.

e recherche avant tout une personne sérieuse, responsable, organisée et autonome, avec une bonne expérience en cuisine et capable de gérer une équipe.
Le candidat doit avoir un bon esprit d’équipe, savoir communiquer, déléguer et donner des consignes claires tout en maintenant une bonne ambiance de travail.
Je recherche également quelqu’un de réactif et efficace pendant les services, capable de gérer la pression, d’anticiper les besoins et de trouver rapidement des solutions en cas d’imprévu.
La personne doit être rigoureuse sur l’hygiène, la qualité des plats et l’organisation de la cuisine. Elle doit avoir le sens des responsabilités, être ponctuelle, fiable et impliquée dans son travail.
Enfin, je souhaite recruter quelqu’un qui puisse réellement s’investir dans le restaurant sur le long terme, apporter son expérience et participer à l’évolution de l’établissement.