Chef de partie (H/F)

Bouchon Bastille est un restaurant Traditionnel français situé dans le centre de Nantes au 3 rue de la Bastille. Le restaurant est ouvert du Lundi au vendredi midi et du mercredi au vendredi soir. Nous souhaitons proposer une cuisine réconfortante et de saison. L'établissement propose également une large sélections de vins.

Nous sommes une équipe jeune et dynamique forte d'une dizaine d'années d'expérience dans la restauration. l'équipe est composé d'un(e) chef(fe) de cuisine, d'un chef(f)e de partie, du gérant et d'un(e) serveur(se).

Nous ouvrons prochainement un restaurant de cuisine traditionnelle française, situé à Nantes. Notre établissement proposera une cuisine maison, élaborée à partir de produits frais et de saison, avec une carte hebdomadaire le midi (3 entrées / 3 plats / 3 desserts) et une carte courte le soir.
Le restaurant sera ouvert du lundi au vendredi midi, ainsi que du mercredi au vendredi soir.
Vos missions
En tant que Chef de Partie Froid, vous serez chargé(e) de :

• Participer à la réalisation du menu hebdomadaire, notamment sur les entrées froides et desserts
• Préparer et dresser les entrées froides, verrines, salades, tartares, et autres préparations du garde-manger
• Assurer la mise en place quotidienne de votre poste
• Participer à l’élaboration des suggestions et au renouvellement régulier des recettes
• Respecter les fiches techniques et garantir la régularité des préparations
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Travailler en équipe sous la direction du Chef de Cuisine
• Gérer les stocks de votre partie (réception, rangement, rotation des produits)

Nous offrons
• Un environnement de travail sain, familial et professionnel
• Une cuisine tournée vers le frais, le goût et l’élégance
• Un rythme stable et structuré (2 jours de repos consécutifs Samedi + Dimanche/ Lundi soir, Mardi soir
• Un salaire net entre 1700€ et 1900€ pour 42 h/semaine
• La possibilité d’évoluer dans une équipe à taille humaine

Profil recherché
• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Froid ou Commis expérimenté
• Bonne connaissance des techniques du garde-manger
• Sens de l’organisation, rigueur, propreté irréprochable
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et en équipe
• Motivation, ponctualité et envie de s’investir dans une nouvelle ouverture