Chef de partie (H/F)

Etabli depuis plus de vingt ans sur la commune de St Philbert de grand lieu .
La Bosselle est un restaurant traditionnel avec des spécialités régionales ( Sandre , anguilles ).

L'équipe du restaurant est composée d'un responsable d'établissement, d'un responsable de salle, deux chefs de rang,d'un chef de cuisine, d'un second, demi chef de partie et un apprenti .

▪ Mise en place du service et gestion des mises en place.
▪ Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique.
▪ Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
▪ Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
▪ Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
▪ Former ses commis.

- Bonne communication, sens du relationnel.
- A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine.
- Sens du management et respect de la hiérarchie.
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
- Logique.