Cuisinier (H/F)

Située au pied du Château de la Gobinière et au cœur du parc Michel Baudry, la guinguette La Belle Saison est le nouveau rendez-vous de l’été d’Orvault et ses alentours.

Ce véritable lieu de vie est ouvert toute la semaine 16h à 22h et les vendredi samedi jusqu’à minuit.
La Belle Saison est un lieu chaleureux et convivial proposant un espace bar, restauration ainsi qu’une programmation musicale et culturelle à partager en famille ou entre ami·es.

Un endroit en plein air où vous pourrez retrouver des espaces de jeux et de détente suivant vos envies, des ateliers pour petits et grands tout au long de l’été ainsi qu’un espace bar et restauration.

Description du poste :
Le responsable a pour mission la gestion de la partie restauration de l'établissement. Il est le garant de la qualité du service et des produits.
Il maîtrise les normes HACCP et les fait respecter par l’ensemble des salariés.


Missions :

- Management
Manage l’équipe restauration en place
Contrôle le respect des regles d'hygiene
Former du personnel à des procédures et techniques
Établit et fait suivre le plan de maîtrise sanitaire.

- Gestion
Prend connaissance de l'analyse des ventes et achats et participe à la mise en place d’action correctives si nécessaires
Réalise un inventaire mensuel

- Carte et produit
Passe les commandes aux fournisseurs
Participe à la réception de marchandises

- Service
Assure la mise en place du service avant l’ouverture
Accueil, conseil, et oriente le client avec le sourire
Préparer les commandes
Dresser des plats pour le service
Participer à la mise en place des actions correctives et préventives
Superviser la préparation des aliments
Contrôler le dressage des plats
Veiller au respect des procédures de travail
Maîtriser des normes HACCP et contrôler l'application de procédures QHSE
Lutter contre le gaspillage alimentaire

Etat dʼesprit : Leadership positif, Excellent relationnel , Sens de lʼinitiative, Sens des responsabilités

Expérience : Expérience en management restauration rapide ou traditionnelle