85600 Montaigu
Frenzi, c'est une trattoria construite de zéro, à quelques mètres de l'hôtel Saint-James à Montaigu-Vendée. Un bâtiment neuf, une cuisine ouverte pensée dans le détail, une salle de 92 couverts et 50 places en terrasse. Un projet monté avec sérieux, de la conception jusqu'à l'ouverture.
La cuisine est italienne, sincère, ancrée dans le produit. Des pâtes fraîches maison, des pizzas napolitaines, une carte renouvelée quatre fois par an, un sourcing équilibré entre Italie et terroir vendéen. Un projet de restauration construit dans la durée, avec de belles ambitions pour le territoire.
L'outil de travail est à la hauteur : four bi-énergie à sole tournante, four mixte informatisé, machine à pâtes, diviseuse-bouleuse, cellule de refroidissement, machine sous-vide, chambre froide. L’équipement est neuf, la cuisine largement ouverte sur la salle.
Vos missions
• Assister le Chef et assurer son relais en son absence
• Encadrer et accompagner l’équipe cuisine
• Garantir la qualité et la régularité des assiettes
• Participer aux commandes, aux stocks et aux suggestions
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP
Nous recherchons aujourd’hui un(e) Second de Cuisine passionné(e), capable d’accompagner le Chef dans l’organisation de la cuisine et de jouer un rôle clé dans le bon déroulement des services.
Profil recherché
• Expérience confirmée en cuisine
• Leadership, organisation et esprit d’équipe
• Passion pour les produits frais et la cuisine italienne
Ce qu’on offre
• Un cadre de travail agréable à Montaigu-Vendée
• Une équipe dynamique et bienveillante
• Un établissement en pleine évolution, propice à l’épanouissement professionnel
• Temps de travail : 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Planning communiqué un mois à l’avance, avec un suivi précis des heures via pointeuse
• Rémunération brute mensuelle : 2800€ à 3200€ selon profil + avantages en nature
• Tenue de travail fournie et entretien assuré par l’établissement
