Second de cuisine (H/F)

Bonjour et bienvenue chez Les Salons de la Louée !

Nous sommes un restaurant et un lieu d’événementiel installé à Haute-Goulaine, à 15 minutes de Nantes, au cœur d’un parc boisé. Depuis 1978, nous accueillons nos clients dans un cadre naturel et chaleureux, au sein du vignoble nantais.

Au quotidien, notre brasserie L’Ardoise vous accueille du lundi au vendredi le midi et propose une cuisine traditionnelle, raffinée et préparée avec des produits de saison. Nous recevons également des événements privés et professionnels : mariages, anniversaires, séminaires, soirées de gala, réunions ou assemblées générales, dans nos salles de réception.

Rejoindre Les Salons de la Louée, c’est intégrer une équipe humaine et polyvalente, où le service, la cuisine et l’organisation d’événements se rencontrent. Vous évoluerez dans un environnement agréable, au contact de clients variés, avec des missions concrètes et une réelle importance donnée à la qualité de l’accueil comme à celle des plats.

Nous recherchons des personnes motivées, souriantes, ponctuelles et attachées au travail bien fait. Que vous soyez expérimenté en restauration ou que vous souhaitiez développer vos compétences, nous serons heureux de vous accompagner et de vous faire découvrir notre univers.

Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les modalités.
Assurer la mise en place de la cuisine, la préparation des ingrédients et le suivi des cuissons avant et pendant le service.
Participer au bon fonctionnement général de la cuisine et prendre le relais du chef de cuisine lorsque cela est nécessaire.


Participer à la gestion des approvisionnements : réception et contrôle des marchandises, rangement, rotation des stocks, inventaires et commandes selon les besoins.
Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP : traçabilité, températures, autocontrôles et plan de maîtrise sanitaire.
Veiller à la propreté, à l’entretien et à la remise en état de la cuisine, du matériel et des locaux en fin de service.

Expérience confirmée : 10 ans minimum en tant que Second de Cuisine ou sur un poste similaire.
CDD à 39 h/semaine.
Horaire : Lundi au vendredi 8h30/16h30