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L'établissement
Située au cœur de l'Aveyron, étape historique et incontournable sur le Chemin de Saint-Jacques de Compostelle, l'Auberge Saint-Jacques est un établissement saisonnier de caractère (Hôtel & Restaurant).
Notre philosophie est simple : proposer une cuisine de terroir, généreuse et 100% fait maison à une clientèle touristique.
L'établissement se modernise cette année pour offrir un outil de travail performant et un cadre de vie exceptionnel.
L'équipe
Nous sommes une entreprise familiale à taille humaine où la bienveillance et le professionnalisme vont de pair.
Vous intégrerez une équipe soudée et dynamique, habituée au rythme intense mais organisé de la saison.
En cuisine, la brigade est structurée intelligemment (un Chef au chaud/envoi, un Second dédié au froid et un plongeur) pour ne jamais subir le service.
En salle et aux étages, l'entraide est notre point fort.
Chez nous, la qualité de vie compte autant que le travail : les plannings sont clairs, les jours de repos (consécutifs) sont respectés, et les repas du personnel sont de vrais moments de partage assurés par la maison.
Les missions
VOS MISSIONS
Rattaché à la direction, vous pilotez la cuisine en totale autonomie avec rigueur :
Production & Organisation :
Gestion rigoureuse de la mise en place pour anticiper le gros débit du midi (80-100 cvts).
Envoi du service chaud et coordination avec le poste froid.
Réalisation d'une carte courte "Fait Maison" (4 Entrées, 4 Plats, 4 Desserts).
Gestion des Stocks :
Responsabilité totale des commandes fournisseurs et de la réception des marchandises.
Suivi des stocks et maîtrise des coûts matières.
Hygiène & Sécurité (HACCP) :
Contrôle strict de l'hygiène des locaux et du matériel.
Suivi quotidien des relevés de températures (enceintes froides, cuissons, refroidissement) et traçabilité (étiquetage).
ORGANISATION & HORAIRES
Heures de service : Midi 12h-14h | Soir 19h-21h (Fin de prise de commande impérative).
Repos : 2 jours consécutifs fixes (Mardi & Mercredi).
Équipe : Vous encadrez 1 Second (froid) et 1 Commis/Plongeur.
VOS CONDITIONS
Contrat : CDD Saisonnier (Avril à Fin Octobre 2026).
Repas : Assurés par l'entreprise (Midi & Soir les jours travaillés).
Logement : Possibilité de logement (Studio individuel au village). Avantage en nature déduit du salaire selon le barème légal en vigueur.
Avantages : Mutuelle d'entreprise performante.
Salaire : Selon profil et expérience.
Qui recherchons-nous ?
PROFIL
Chef confirmé et gestionnaire rigoureux. Vous savez que la bonne tenue d'une cuisine passe autant par la qualité de l'assiette que par la tenue des cahiers d'hygiène.
👉 POUR POSTULER (Dépôt de CV & Formulaire) :
https://aubergestjacques.fr/recrutement