Pizzaïolo (H/F)

Depuis 2010, 180g s’est imposée comme une référence de la pizza napolitaine à Nantes, grâce à un savoir-faire artisanal, des produits frais et une fermentation longue. Située sur l’Île de Nantes, notre pizzeria allie convivialité, excellence et esprit d’équipe. Chaque jour, nous accueillons une clientèle fidèle et de passage, dans un cadre chaleureux et une ambiance animée, avec une grande terrasse ensoleillée.

Chez 180g, chaque pizza est une œuvre d’art, chaque service une expérience. Vous ferez partie d’une aventure humaine et culinaire, dans un cadre inspirant et une ambiance unique.

Au sein de 180g, vous serez un acteur clé de la qualité et de l’authenticité de nos pizzas napolitaines. Vos principales missions seront :

1. Préparation et cuisson des pizzas
Maîtrise du four : cuisson précise et respect des temps pour des pizzas toujours parfaites.
Garnissage soigné et créatif, dans le respect des recettes et des standards de qualité de la maison.

2. Élaboration de la pâte
Préparation de la pâte à pizza selon la méthode traditionnelle de fermentation longue.
Respect des dosages, des temps de repos et des techniques pour une texture et un goût irréprochables.

3. Respect des règles d’hygiène et de sécurité
Application stricte des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène en cuisine.
Nettoyage et ménage régulier des plans de travail, des outils et de l’espace de cuisine.

4. Gestion des approvisionnements
Réception et contrôle des marchandises : vérification des quantités, de la qualité et des dates de péremption.
Stockage organisé et respect de la chaîne du froid.

5. Participation à l’évolution de la carte
Aide à la mise en place de nouvelles recettes et à l’amélioration des existantes.
Proposition d’idées créatives pour enrichir notre offre, en collaboration avec le chef de cuisine.

6. Travail d’équipe et polyvalence
Collaboration active avec l’équipe en salle et en cuisine pour un service fluide et une ambiance conviviale.
Participation aux tâches annexes pour le bon fonctionnement du restaurant.

Votre profil :

Vous avez une expérience en tant que pizzaiolo et maîtrisez les techniques de la pizza napolitaine
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et passionné(e) par votre métier
Vous aimez le travail d’équipe et partagez nos valeurs : convivialité, professionnalisme et bonne humeur
Vous êtes disponible pour travailler du mercredi au dimanche, sans coupure