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L'établissement
Frenzi, c'est une trattoria construite de zéro, à quelques mètres de l'hôtel Saint-James à Montaigu-Vendée. Un bâtiment neuf, une cuisine ouverte pensée dans le détail, une salle de 92 couverts et 50 places en terrasse. Un projet monté avec sérieux, de la conception jusqu'à l'ouverture.
La cuisine est italienne, sincère, ancrée dans le produit. Des pâtes fraîches maison, des pizzas napolitaines, une carte renouvelée quatre fois par an, un sourcing équilibré entre Italie et terroir vendéen. Un projet de restauration construit dans la durée, avec de belles ambitions pour le territoire.
L'outil de travail est à la hauteur : four bi-énergie à sole tournante, four mixte informatisé, machine à pâtes, diviseuse-bouleuse, cellule de refroidissement, machine sous-vide, chambre froide. L’équipement est neuf, la cuisine largement ouverte sur la salle.
Les missions
Vos missions
• Gérer votre poste chaud ou froid
• Réaliser des plats maison soignés
• Assurer la qualité et la régularité des productions
• Participer aux suggestions du jour
• Appliquer et respecter les normes HACCP
Qui recherchons-nous ?
Profil recherché
• Expérience solide en cuisine
• Organisation, rigueur et autonomie
• Passion pour le fait maison
Ce qu’on offre
• Un cadre de travail agréable à Montaigu-Vendée
• Une équipe dynamique et bienveillante
• Un établissement en pleine évolution, propice à l’épanouissement professionnel
• Temps de travail : 35h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Planning communiqué un mois à l’avance, avec un suivi précis des heures via pointeuse
• Tenue de travail fournie et entretien assuré par l’établissement
