Chef de partie (H/F)

Chez Les Enfumés, on reprend les codes du bistro avec une étincelle de bonne humeur.

Notre cuisine tournée vers le terroir se décline dans une carte brute et généreuse, autour d’une cuisson à la braise, mais pas que.
Ici, le fait maison est roi !

Notre envie ?
Créer au Sud de Nantes
un lieu où se retrouver et simplement profiter de la vie !

En cuisine le chef Célian mène la danse, accompagné de ses 6 compères. En salle, ce sont pas moins de 5 personnes qui animent cette magnifique salle tout au long de la semaine.

Assurer la préparation et l’envoi des plats sur votre poste chaud ou froid
Garantir la qualité, la régularité et le dressage des assiettes
Participer à la mise en place et à l’organisation de la cuisine
Gérer les stocks et les approvisionnements de votre poste
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Travailler en coordination avec le reste de l’équipe en cuisine
Être force de proposition sur les recettes et les améliorations de la carte
Participer au nettoyage et à l’entretien du matériel et des espaces de travail

Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou poste similaire
Maîtrise des techniques culinaires
Organisation, rigueur et rapidité d’exécution
Esprit d’équipe et bonne gestion du stress
Sens du détail et passion pour la cuisine