Chef de partie (H/F)

Bécassine est un restaurant de bord de Loire situé sur la commune de St Herblain proche du pont de Chéviré.
Un grand ponton pour accueillir nos clients en fait un lieu privilégié et unique à Nantes.
Une cuisine faite maison avec des produits bruts et de saison.
Le plus fort de l’activité se passe les midis semaine. Nous sommes également ouverts les jeudis soirs et vendredis soirs. Notre brunch quant à lui, à lieu un dimanche par mois.
Nous organisons également des évènements pour les entreprises et les particuliers.

Nous sommes Cécile et Jérôme, deux associés avec de bons bagages. Nous avons à cœur de travailler dans de bonnes conditions avec bonne humeur et professionnalisme.
En salle, nous sommes accompagnés de 2 collaborateurs et jusqu’à 5 pendant les beaux jours.
Côté cuisine, le chef Yoann travaille avec son équipe à 4 en cuisine.

Chef de partie pâtisserie / desserts H/F



👉 Week-ends libres · Service du midi du lundi au vendredi + jeudi et vendredi soir

Bécassine recherche son chef de partie desserts pour prendre en main la carte sucrée du restaurant et les desserts de ses événements de groupes privés et professionnels.

Vos missions

Gestion complète de la partie desserts : production, mise en place, envoi
Création et évolution de la carte des desserts avec le chef
Production pour les groupes, les événements et le brunch mensuel (desserts en volume, desserts à partager, mignardises)
Gestion des stocks et des commandes de votre partie, suivi des coûts matière

Votre profil

Expérience solide en pâtisserie de restaurant, dont une expérience comme chef de partie ou pâtissier
Maîtrise des desserts à l’assiette et de la production en volume
Autonomie, rigueur, créativité
CAP pâtissier apprécié

Ce que nous proposons


Heures supplémentaires payées jusqu’à 43 h, récupérées au-delà
Repos le week-end, sauf un brunch le dimanche midi par mois et quelques événements ponctuels
Mutuelle d’entreprise,
Une vraie liberté sur votre partie et la possibilité de signer vos desserts

Candidature : CV et photos de vos réalisations à [adresse mail].

Votre profil

Expérience solide en pâtisserie de restaurant, dont une expérience comme chef de partie ou pâtissier
Maîtrise des desserts à l’assiette et de la production en volume
Autonomie, rigueur, créativité
CAP pâtissier apprécié