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L'établissement
Chez Fernand , est un restaurant traditionnel situé à Saint Herblain ( proche Atlantis ) où la cuisson a la pierre de lave prédomine (grillades) .
Nous travaillons uniquement les produits frais et nous produisons tout sur place .
L'établissement est reconnu par ses avis favorables avec une note moyenne de 4,5 sur 5 .
Ancien corps de ferme en pierre , où l'ambiance y est chaleureuse l'hiver avec sa cheminée mais aussi agréable l'été avec sa grande terrasse ombragée (50 places ) et sa pergola bio climatique (20 places).
L'établissement est ouvert du Mardi au Samedi (Service midi et soir ) .
Nous sommes donc fermé le Dimanche et le Lundi .
L'équipe
Nous sommes une équipe dynamique composé d'un Gérant , Matthieu , 35 ans , d'un maître d'hôtel et d'un Chef de rang .
En cuisine , un Chef de cuisine , un Second de cuisine , un Chef de partie et une plongeuse .
Les missions
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef de Partie au poste froid spécialisé(e) en entrées et desserts, en CDI – 39 heures hebdomadaires.
📍 Type de contrat
• CDI – 39h/semaine
• Travail en coupure , Etablissement fermé le dimanche et le lundi .
• Rémunération selon profil et expérience
🎯 Vos missions
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions :
• Assurer la préparation et l’envoi des entrées et desserts
• Garantir la qualité, la régularité et le dressage des assiettes
• Participer à l’élaboration des cartes , suggestions et formule du jour
• Gérer les stocks de votre poste (commandes, réception, stockage)
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Maintenir votre poste propre et organisé
• Travailler en coordination avec l’ensemble de l’équipe cuisine
Qui recherchons-nous ?
👤 Profil recherché
Nous recherchons une personne :
• Organisée, rigoureuse et autonome
• Rapide et efficace en service
• Créative et passionnée par la cuisine
• Ayant une première expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie
• Appréciant le travail en équipe et ayant un bon esprit collectif
• Soucieuse du détail et de la qualité des produits
🌟 Ce que nous offrons
• Un environnement de travail dynamique
• Une équipe professionnelle et bienveillante
• Des perspectives d’évolution
• Une cuisine valorisant les produits frais et de qualité